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Ossobuco alla Cipriani.

Publicado el 23/10/2012 por foodandchic

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La traducción de ossobuco es “hueso con hueco”. Esta pieza de carne no es más que el jarrete de la vaca – ternera lechal en este caso – cortado transversalmente. Se utiliza para hacer un guiso típico italiano que lleva … Sigue leyendo →

Publicado en Carnes Etiquetado como Cipriani, gremolada, gremolata, Osobuco, Ossobuco Milanesa

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