17-FRANCIA: Confit de pato con lentejas verdes de Puy

Rodeada por las Ardenas, los Alpes y los Pirineos, el Atlántico, el Rin y el Mediterráneo, La France ha sido y sigue siendo el baluarte de la cultura del buen comer y del buen vino. En este país les plaisirs … Sigue leyendo

Trilogía de Ostras

Me gustan las ostras. Bueno, mejor dicho: ¡Me apasionan las ostras!  Este maravilloso molusco me enloquece en todas sus expresiones: al natural, fritas, ahumadas, en escabeche, en tortilla, con rémoulade, con mignonette, las ostras Casino, las Rockefeller…Por eso, como hoy es el … Sigue leyendo