MUTABAL ( Crema de berenjenas)

El plato de hoy lleva dos ingredientes que me apasionan: la granada y las berenjena. Las granadas me gustan tanto que me he plantado un granado en mi jardín que me tiene bien surtida. Y las berenjenas las comería a … Sigue leyendo

Sopa agripicante con saquitos thai de navajas

La receta de hoy es un homenaje. Me he atrevido a hacer y a mostraros este plato que pertenece a uno de mis cocineros favoritos: Schilo van Coevorden. Tuve la suerte de conocer a Schilo en el restaurante que llevaba … Sigue leyendo

Rollitos vietnamitas de pringá

Sí, en mi casa estamos así de “locos”. Además de gustarnos mucho cocinar también nos encanta experimentar a mezclar sabores de diferentes países. Hoy os propongo este divertido plato que es “invención total de la casa”: Rollitos vietnamita de pringá … Sigue leyendo

14-EGIPTO: BLEHAT SAMAK (Bastoncitos de pescado)

Es evidente que a los egipcios les gustaba comer y tenían buen apetito. Ya en el Gran papiro de Harris – texto egipcio que habla de temas religiosos e históricos – se hace mención a los alimentos casi tantas veces … Sigue leyendo

FoieReos: galletas rellenas de crema de foie.

Sigo buscando y rebuscando recetas de todo tipo para que estas Navidades no os falten nuevas ideas en vuestras mesas. Hoy comparto con vosotros unas galletas muy especiales que descubrí hace muy poco en un fantástico libro monográfico sobre el … Sigue leyendo

2. ISLA MAURICIO: Bolas fritas de gambas y jengibre

La república de Mauricio es un archipiélago de origen volcánico compuesto por varias islas siendo la mayor y más renombrada Isla Mauricio, más conocida por ser un destino vacacional que por su historia, tradiciones o cultura. Objetivo anual de viajeros … Sigue leyendo