TORTILLA THAI DE BUEY DE MAR

Sí, otra receta tailandesa. Ya sabéis que en casa somos muy adictos a esta cocina. Tenemos una gran lista de “clásicos” que confieso me gustan repetir y requeterepetir. Para eso soy muy pesada con los platos que me entusiasman. Luego, … Sigue leyendo

YAM TALAY (Ensalada tailandesa de marisco)

Aumentamos la categoría de ensaladas con la receta que os traigo hoy. La Yam Talay es otra de las muchísimas ensaladas tailandesas que no puedo resistirme a hacer una y otra vez. La probé por primera vez en el Royal … Sigue leyendo

Ensalada de fideos de té verde y jengibre

Me encanta probar todo tipo de fideos asiáticos. De huevo, arroz, soja, patata, trigo, alforfón… Hay una gran variedad de ellos e infinidad de recetas para prepararlos. La receta de hoy es otra de las ensaladas frías que preparo con … Sigue leyendo

Curry rojo de sepia

  A estas alturas ya os habréis dado cuenta de que me apasiona locamente la gastronomía de Tailandia. Es una cocina rica, llena de matices, de sabores muy intensos. Fresca y potente por igual. Dentro de esa maravillosa cultura gastronómica … Sigue leyendo

Ensalada de langostinos con hierbas thai y lemongrass: Phlaa gung

Otra de mis ensaladas favoritas. Sí, y también es tailandesa. Después de un año de publicaciones y conversaciones ya me conocéis lo suficiente como para saber que la cocina thai es una de mis debilidades. Me apasiona su amplia variedad … Sigue leyendo

Sopa agripicante con saquitos thai de navajas

La receta de hoy es un homenaje. Me he atrevido a hacer y a mostraros este plato que pertenece a uno de mis cocineros favoritos: Schilo van Coevorden. Tuve la suerte de conocer a Schilo en el restaurante que llevaba … Sigue leyendo

12- SRI LANKA: Sopa Mulligatawny

Tenía muchas ganas de retomar nuestra vuelta al mundo tras las intensas navidades. Por eso hoy he elegido una receta que me encanta por lo simple que es y porque utiliza una mezcla de especias de esas que enamoran. Nuestra … Sigue leyendo

Ensalada Thai de papaya verde (Som Tam)

Continuamos nuestra semana tailandesa con una original ensalada de papaya verde. En una comida thai cotidiana siempre nos vamos a encontrar con:  aperitivos, sopa, ensaladas, salteados, curries y arroz. El recetario tailandés tiene una amplia gama de deliciosas ensaladas. Las … Sigue leyendo