26- COREA: Bulgogi

Corea está prácticamente rodeada por agua y su centro lo recorre una línea de montañas. Al oeste se encuentra el mar Amarillo; al este, el mar de Japón, y China al norte. Sus costas sur y oeste están flanqueadas por … Sigue leyendo

25-REPÚBLICA CHECA: Conejo con crema – Králík na smetanē-

Seguimos viajando y probando nuevos platos. Hoy nos detenemos en Centroeuropa para conocer un poco más la gastronomía de la República Checa. La cocina tradicional checa ha pasado por una evolución histórica parecida a la del resto de países del … Sigue leyendo

24-PAKISTÁN: Jarretes de cordero braseados en salsa de yogur

Hoy en nuestro viaje por la gastronomía global nos vamos a Asia Central para visitar un país que – lamentablemente – todos conocemos por ser cabecera de telediarios pero que, en casi todos los demás aspectos – incluido el gastronómico … Sigue leyendo

23- NUEVA ZELANDA: Costillar de cordero con costra de hierbas aromáticas

Hoy vamos a coger un vuelo un poco más largo porque nos vamos hasta las antípodas para conocer un poco más nuestra siguiente escala: Nueva Zelanda. Tengo unas ganas locas de visitar este país. Cosmopolita, joven, con preciosos paisajes, buenas playas … Sigue leyendo

22- TÚNEZ: Gambas con comino y ensalada de zanahoria y naranja.

Seguimos nuestro viaje gastronómico y volvemos a visitar el continente africano. Nos vamos a detener en el norte de África, más concretamente en su costa mediterránea. Hoy comemos en Túnez. Túnez, al igual que Argelia y Marruecos, es una encrucijada … Sigue leyendo

21- NORUEGA: Lomo de ciervo con costra de especias y chutney de frutos rojos.

En el norte de Europa los alimentos han conservado su aroma natural: saben a mar, a tierra, a montañas, a pinos y abedules. Los vikingos defendieron los platos escandinavos y supieron cuidar la hospitalidad tradicional llevando a la mesa platos … Sigue leyendo

20-CHILE: Chupe de marisco

Damos un nuevo salto en el mapa  y nos vamos a Sudamérica. Hoy comemos en Chile. Aunque el imperio inca se extendió por gran parte de Chile,  la gastronomía de este país no refleja las fuertes influencias nativas americanas propias … Sigue leyendo

19 – IRLANDA: Estofado de ternera con Guinness

Hoy en nuestro viaje gastronómico alrededor del mundo hemos aprovechado que esta semana ha sido la festividad de Saint Patrick para hacer escala en Irlanda y tomar así uno de sus platos más típicos preparado con su famosa cerveza negra. … Sigue leyendo

18- SINGAPUR: Chilli Crab

“Nichi bao le ma?” Significa “¿ha comido ya?” y es una de las primeras frases que se pronuncian en Singapur al conocer o a encontrarse a alguien porque la gente habla más de la comida que del tiempo. Hoy en … Sigue leyendo

17-FRANCIA: Confit de pato con lentejas verdes de Puy

Rodeada por las Ardenas, los Alpes y los Pirineos, el Atlántico, el Rin y el Mediterráneo, La France ha sido y sigue siendo el baluarte de la cultura del buen comer y del buen vino. En este país les plaisirs … Sigue leyendo