SALMÓN MARINADO CON REMOLACHA Y VODKA

Otro clásico navideño en muchas de nuestras casas es el salmón. Ya sea ahumado o marinado es el rey de los entrantes y de los canapés en muchas de estas fiestas. Ideal porque da muy poco trabajo, está muy bien … Sigue leyendo

DÍA UNIVERSAL DEL NIÑO

El post de hoy está dedicado a todos los niños. En especial a aquellos que, por desgracia, no pueden disfrutar de la niñez como debieran. La semana pasada se puso en contacto conmigo la ONG Educo para que colaborase con … Sigue leyendo

30- MALASIA: Laksa de marisco

La escala de hoy la he elegido por razones que os pueden parecer un poco raras. La primera porque siempre me encanta como suena el nombre de su capital: Kuala Lumpur. La segunda, porque las Torres Petronas me parecen fascinantes y … Sigue leyendo

Rollitos vietnamitas de salmón

    Adoro la cocina vietnamita. Es una maravilla, llena de ingredientes muy frescos, ligera, sabrosa y muy sana. Los rollitos que hoy os traigo son uno de sus platos más conocidos. Los suelo preparar muy a menudo – más … Sigue leyendo

27-MOZAMBIQUE: Kebabs de langostinos con adobo piri-piri

Volvemos a hasta el sur de nuestra vecina África para preparar una deliciosa receta que es ideal para las barbacoas veraniegas. Hoy en nuestra peculiar Vuelta al Mundo nos paramos en Mozambique. La cocina de este país africano es variada … Sigue leyendo

Curry rojo de sepia

  A estas alturas ya os habréis dado cuenta de que me apasiona locamente la gastronomía de Tailandia. Es una cocina rica, llena de matices, de sabores muy intensos. Fresca y potente por igual. Dentro de esa maravillosa cultura gastronómica … Sigue leyendo

Pastelitos de cangrejo -Crab Cakes-

El nombre latino del cangrejo azul es ” Callinectes sapidus“, que significa “nadador hermoso y delicioso”, y quien haya probado este tipo de cangrejo sabe que el nombre le hace justicia. La pena es que en nuestro país no lo … Sigue leyendo

Satés de langostinos y lemongrass

A lo largo de la playa de Seminyak se mezcla el olor salino del mar con los aromas del lemongrass, el coco y la galanga que se cocinan en los pequeños puestecitos de comida indonesia llamados  warungs. Ese aroma a … Sigue leyendo