Ensalada de habitas frías con jamón a la menta “Josep Mercader”

Esta ensalada es una de esas recetas que es tan simple como exquisita. Ahí radica su genialidad. Este plato de habas es uno de los más famosos – e imitados – de Josep Mercader que es el fundador del Hotel … Sigue leyendo

22- TÚNEZ: Gambas con comino y ensalada de zanahoria y naranja.

Seguimos nuestro viaje gastronómico y volvemos a visitar el continente africano. Nos vamos a detener en el norte de África, más concretamente en su costa mediterránea. Hoy comemos en Túnez. Túnez, al igual que Argelia y Marruecos, es una encrucijada … Sigue leyendo

Ensalada de langostinos con hierbas thai y lemongrass: Phlaa gung

Otra de mis ensaladas favoritas. Sí, y también es tailandesa. Después de un año de publicaciones y conversaciones ya me conocéis lo suficiente como para saber que la cocina thai es una de mis debilidades. Me apasiona su amplia variedad … Sigue leyendo

Ensalada de fideos soba con calamar a la parrilla

Soy muy fan de las ensaladas. En nuestro país  siempre se han visto más como una aburrida guarnición  que como un plato en sí quizás porque tenemos la suerte de contar con una gran materia prima y nunca nos ha … Sigue leyendo

Ensalada de garbanzos con yogur

Las legumbres son fundamentales en nuestra dieta porque, como todos ya sabemos, son una importante fuente de proteínas, vitaminas, minerales, fibra e hidratos de carbono. Siempre han formado parte de nuestra popular dieta mediterránea de la que tanto presumimos pero … Sigue leyendo

15- BÉLGICA: Moules Marinière (Mejillones marinera)

Bélgica es un país pequeño y densamente poblado que ha sido gobernado por diferentes pueblos a lo largo de los siglos. Ciudades del norte, como Brujas y Gante, fueron importantes centros textiles durante la Edad Media y gracias al comercio … Sigue leyendo