26- COREA: Bulgogi

Corea está prácticamente rodeada por agua y su centro lo recorre una línea de montañas. Al oeste se encuentra el mar Amarillo; al este, el mar de Japón, y China al norte. Sus costas sur y oeste están flanqueadas por … Sigue leyendo

Curry rojo de sepia

  A estas alturas ya os habréis dado cuenta de que me apasiona locamente la gastronomía de Tailandia. Es una cocina rica, llena de matices, de sabores muy intensos. Fresca y potente por igual. Dentro de esa maravillosa cultura gastronómica … Sigue leyendo

Satés de langostinos y lemongrass

A lo largo de la playa de Seminyak se mezcla el olor salino del mar con los aromas del lemongrass, el coco y la galanga que se cocinan en los pequeños puestecitos de comida indonesia llamados  warungs. Ese aroma a … Sigue leyendo

Ensalada de langostinos con hierbas thai y lemongrass: Phlaa gung

Otra de mis ensaladas favoritas. Sí, y también es tailandesa. Después de un año de publicaciones y conversaciones ya me conocéis lo suficiente como para saber que la cocina thai es una de mis debilidades. Me apasiona su amplia variedad … Sigue leyendo

Sopa agripicante con saquitos thai de navajas

La receta de hoy es un homenaje. Me he atrevido a hacer y a mostraros este plato que pertenece a uno de mis cocineros favoritos: Schilo van Coevorden. Tuve la suerte de conocer a Schilo en el restaurante que llevaba … Sigue leyendo

18- SINGAPUR: Chilli Crab

“Nichi bao le ma?” Significa “¿ha comido ya?” y es una de las primeras frases que se pronuncian en Singapur al conocer o a encontrarse a alguien porque la gente habla más de la comida que del tiempo. Hoy en … Sigue leyendo

Rollitos vietnamitas de pringá

Sí, en mi casa estamos así de “locos”. Además de gustarnos mucho cocinar también nos encanta experimentar a mezclar sabores de diferentes países. Hoy os propongo este divertido plato que es “invención total de la casa”: Rollitos vietnamita de pringá … Sigue leyendo

12- SRI LANKA: Sopa Mulligatawny

Tenía muchas ganas de retomar nuestra vuelta al mundo tras las intensas navidades. Por eso hoy he elegido una receta que me encanta por lo simple que es y porque utiliza una mezcla de especias de esas que enamoran. Nuestra … Sigue leyendo

10 – CAMBOYA: Amok de pescado

Ya hemos llegado a nuestra décima escala. Espero que os estén gustando los países y recetas que llevamos  hasta el momento. Para esta nueva parada he elegido un precioso destino del sudeste asiático. Hoy comemos en Camboya. Nos vamos, literalmente, … Sigue leyendo