Pastelitos de cangrejo -Crab Cakes-

El nombre latino del cangrejo azul es ” Callinectes sapidus“, que significa “nadador hermoso y delicioso”, y quien haya probado este tipo de cangrejo sabe que el nombre le hace justicia. La pena es que en nuestro país no lo … Sigue leyendo

Satés de langostinos y lemongrass

A lo largo de la playa de Seminyak se mezcla el olor salino del mar con los aromas del lemongrass, el coco y la galanga que se cocinan en los pequeños puestecitos de comida indonesia llamados  warungs. Ese aroma a … Sigue leyendo

Sopa agripicante con saquitos thai de navajas

La receta de hoy es un homenaje. Me he atrevido a hacer y a mostraros este plato que pertenece a uno de mis cocineros favoritos: Schilo van Coevorden. Tuve la suerte de conocer a Schilo en el restaurante que llevaba … Sigue leyendo

Rollitos vietnamitas de pringá

Sí, en mi casa estamos así de “locos”. Además de gustarnos mucho cocinar también nos encanta experimentar a mezclar sabores de diferentes países. Hoy os propongo este divertido plato que es “invención total de la casa”: Rollitos vietnamita de pringá … Sigue leyendo

14-EGIPTO: BLEHAT SAMAK (Bastoncitos de pescado)

Es evidente que a los egipcios les gustaba comer y tenían buen apetito. Ya en el Gran papiro de Harris – texto egipcio que habla de temas religiosos e históricos – se hace mención a los alimentos casi tantas veces … Sigue leyendo

FoieReos: galletas rellenas de crema de foie.

Sigo buscando y rebuscando recetas de todo tipo para que estas Navidades no os falten nuevas ideas en vuestras mesas. Hoy comparto con vosotros unas galletas muy especiales que descubrí hace muy poco en un fantástico libro monográfico sobre el … Sigue leyendo