Reinventar una receta de comida rápida me parece de lo más divertido. La receta de hoy mezcla dos de los iconos del fast food americano: la hamburguesa – aunque muy sui generis en este caso – y los Maryland crab cakes, los pastelitos de cangrejo típicos de la Bahía de Chesapeake. Y, por si fuese poco, le añadimos un toque asiático y una salsa punzante de chile y lima en vez de la típica mayonesa que las hace mucho más ligeras e interesantes.
Hemos probado muchas recetas para hamburguesas de marisco o pescado y algunas de ellas pecan de bastas por la cantidad de pan o huevo que llevan para que mantengan la consistencia. Esta que os paso a continuación queda muy ligera y equilibrada aunque ya os aviso que es un poco delicada de manejar.
Espero que os guste y la disfrutéis.
Para la hamburguesa:
*INGREDIENTES:
- 250g de carne blanca de centollo o buey de mar bien escurrida de agua
- 1 Taza de pan rallado
- 2 cebolletas finas muy picadas
- 1/4 de taza de mayonesa
- 1 Cda de zumo de lima
- 1 Cda de cilantro fresco picado
- 1 Cda de pimiento rojo muy picado
- 1 huevo ligeramente batido
- La piel rallada de 1 lima
- 1 Cda de sésamo tostado
- Sal y pimienta
- 2 Cdas de aceite de oliva para freír la hamburguesa
- Lechuga y pan de hamburguesa o mollete o chapata…
- Lima para servir
*PREPARACIÓN:
- Amasar bien la carne del centollo con el pan rallado, la cebolleta, la mayonesa, el huevo, el pimiento, el cilantro, el zumo y la piel de lima, el sésamo,la sal y la pimienta y moldear cuatro hamburguesas.
- Freír a fuego medio en dos cucharadas de aceite de oliva hasta que estén bien doradas,
- Servir en un plato acompañadas de la salsa y una ensalada aliñada o como hamburguesa en un pan tostado con la salsa untada y unas hojas de lechuga.
Para la salsa de chile y lima:
*INGREDIENTES:
- 1/2 Taza de crema agria
- 2 Cdas de yogur natural
- 2 Cdas de salsa de chile dulce tailandesa
- 1 chile rojo muy picado
- 1/2 cda de comino en polvo
- 2 Cdas de zumo de lima
- 2 cdas de cebollino picado
- Sal
*PREPARACIÓN:
- Mezclar todos los ingredientes y conservar en frío.
Fotografías: Food&Chic. Todos los derechos reservados.
Tremendas!!! Me encantan! Tengo que probar a hacerlas en casa 😀
Un beso!
Muchas gracias Yolanda!! 😘 Pruébalas y me cuentas 😉
Mary que bueno!!!!! Una receta rica, fácil y sabrosa….me encanta!!!!!!
Gracias cariño!!!!😘😘😘
Perfectas. Pero la crema agria nunca la he encontrado.