Seguimos en modo “Navidad ON“. Hoy os propongo hacer vuestro propio turrón de chocolate.
Para los puristas del “turrón de chocolate que sabe a Navidad…” ya sé que no es lo mismo pero esta fórmula es muy fácil y el resultado,si utilizáis un buen chocolate, es súper rico.
La primera receta que hice era utilizando arroz inflado para imitar al famoso Suchard. Este año he querido hacerlo un poco más diferente y he utilizado otros cereales como el amaranto y la quinoa.
Yo os doy un par de ideas utilizando naranja y nueces pero podéis utilizar lo que más os guste porque el chocolate es un ingrediente muy agradecido.
Espero que os guste y que lo disfrutéis.
TURRÓN DE AMARANTO, NUECES CARAMELIZADAS Y NARANJA
INGREDIENTES:
- 400 g de chocolate para fundir500 g de crema de cacao ( Nocilla, Nutela…)
- 500 g de crema de cacao (nocilla, nutela..)
- 100 g de nueces
- 1 cdta de azúcar moscovado
- 1 cdta de azúcar blanca
- 80 g de amaranto hinchado ( yo uso el de la marca El Granero)
- Ralladura de 2 naranjas
ELABORACIÓN:
- Derretir al baño Mª el chocolate. Cuando ya esté listo añadir la crema de cacao y mezclar bien.
- Mientras caramelizar las nueces. Partirlas con un cuchillo y ponerlas en una sartén junto a los dos azúcares. Mover y esperar a que tomen color marrón caramelo. Extenderlas sobre un papel de horno y dejar enfriar.
- Apartar el chocolate del fuego y añadir las nueces y el resto de ingredientes. Mezclar bien y ponerlo en el molde que queramos usar.
- Dejar varias horas en el frigorífico hasta que esté sólido.
TURRÓN DE CHOCOLATE CON QUINOA Y ARROZ
INGRDIENTES:
- 400 g de chocolate para fundir
- 500 g de crema de cacao
- 40 g de quinoa hinchada ( yo utilizo marca El Granero)
- 40 g de arroz hinchado
ELABORACIÓN:
- Poner al baño Mª el chocolate y fundirlo.
- Añadir la crema de cacao y remover para que se mezcle todo.
- Retirar del fuego y añadir la quinoa y el arroz hinchado.
- Poner en el molde y enfriar.
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