TORTA PASQUALINA. TARTA DE PASCUA DE ACELGAS Y RICOTTA

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Hoy quiero compartir con vosotros unas de las recetas que he hecho esta Semana Santa.

Esta tarta de hojaldre con acelgas, quesos y huevo duro es un plato típico de la Pascua italiana. Es un plato muy resuelto para cuando se tienen invitados – como he tenido yo en estas vacaciones – porque está delicioso tanto frío como caliente. También lo podéis preparar para un picnic o un brunch.

Espero que os gusta y que lo disfrutéis.

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*INGREDIENTES:

  • 500g de acelgas (o espinacas opcionalmente)
  • 1/2 cebolla blanca picada
  • 8 huevos
  • 300g de queso ricotta (o un requesón colado para que pierda agua)
  • 2 Cdas de queso parmesano rallado
  • 2 Cdas de pan rallado
  • 100 ml de nata líquida
  • 1 Cda de mejorana fresca picada (opcional)
  • 2 planchas de hojaldre estirado
  • Mantequilla y harina para embadurnar el molde
  • 1 Cda de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada

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*ELABORACIÓN:

  • Precalentar el horno a 200ºC y engrasar una fuente de horno redonda
  • Pochar la cebolla en el aceite de oliva hasta que esté tierna. Reservar.
  • Escaldar las acelgas unos 7 minutos en agua salada (o las espinacas 2 minutos), colar y picar finamente.
  • En un bol, batir cuatro huevos e incorporar la ricotta, el parmesano, las cebolla pochada, la nata líquida, la sal y la pimienta. Añadir las acelgas o espinacas y la mejorana picada.
  • Forrar el molde con una plancha de hojaldre de manera que quede bien cubierto. Incorporar la mezcla reservada y, con ayuda de una cuchara, hacer tres huecos y cascar un huevo en cada uno de ellos. Sazonar con sal y pimienta de nuevo.
  • Cubrir la mezcla con la segunda plancha de hojaldre y recortar los bordes de manera que no quede masa sobrante.
  • Pintar la superficie con el huevo restante y hornear durante aproximadamente 1 hora hasta que el hojaldre esté bien dorado.
  •  Nota: Esta tarta está mejor una vez reposada y cuando se come templada.

Fotografías: Food&Chic. Todos los derechos reservados.

3 pensamientos en “TORTA PASQUALINA. TARTA DE PASCUA DE ACELGAS Y RICOTTA

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