¿Qué os parece el «embutido» que he preparado?

Estoy encantadísima con esta receta porque siempre que la he preparado como postre o como regalo para amigos siempre, siempre, se han quedado boquiabiertos. ¡Me encanta!

Ya veréis que no es nada complicada y que queda una estética muy chula. Como veis en la fotos a mí me gusta presentarlo en una tabla con pan como si fuese un verdadero embutido.

Con los ingredientes que os doy a continuación sale un salami grande que queda muy visual a la hora de presentarlo aunque también podéis hacer dos más pequeños – como he hecho yo para este post – que también quedan muy graciosos.

La receta es de Nigella Lawson que está obsesionada con dar un toque italiano a su cocina. No es que sea muy fan de ella pero hace unas unas recetas muy prácticas y sencilla. Esta es un ejemplo de ello con sus amaretti y su licor Amaretto aunque lo cierto es que con el chocolate funcionan fantásticamente.

Este es un postre genial para las Navidades y da para mucha gente. Se deja preparado con antelación y nos quitamos trabajo en estos días tan ajetreados.

Espero que os guste y que lo disfrutéis.

INGREDIENTES:

• 250 g de chocolate ( yo utilizo del 70%)

• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 250 de galletas amaretti. También se puede utilizar bizcochos duros.

• 150 g de azúcar glas

• 4 cdas de licor amaretti

• 3 huevos

• 2 cdas de cacao en polvo

• 75 g de almendras peladas y picadas

• 75 g de nueces peladas y picadas

• 50 g de pistachos pelados y picados

• Azucar glas csp decorar

ELABORACION:

• Derretir al baño Mª el chocolate. Cuando este listo apartar del fuego y dejar que se enfríe un poco.

• Mientras se enfría el chocolate mezclar en otro bol con ayuda de un batidor eléctrico la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

• Añadir los huevos de uno en uno y batiendo. NOTA: La mezcla puede parecer cortada. No pasa nada, es normal luego se arreglará todo.

• Añadir el licor y a continuación el cacao en polvo.

• Mezclar todo esto con el chocolate fundido. Integrar bien el chocolate con ayuda de una lengua hasta que quede una mezcla homogénea.

• Añadir las galletas o bizcochos duros partidos en trocitos y los frutos secos. Mezclar todo bien.

• Echar la masa sobre papel film y darle forma de embutido. NOTA: con esta cantidad de ingredientes da para un «salami» grande o dos medianos.

• Una vez que ya está la forma hecha y está bien envuelto dejar enfriar varias horas en la nevera hasta que su consistencia sea dura.

• Para decorarlo bridar con un cordón y ponerle azúcar glas con la mano  para simular el moho de los embutidos.

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