Me encanta descubrir recetas tan ricas y fáciles como la que hoy os presento.

Estos ricos hojaldres rellenos de carne aderezada con ingredientes típicos de la cocina asiática son un buen ejemplo de la perfecta fusión que logró la cocina vietnamita con la francesa durante su colonización.

El resultado es un bocado crujiente, jugoso y lleno de sabor. Como veis, he preparado para las fotos la versión «maxi» pero los he preparado varias veces en mini y quedan perfectos para picotear en cualquier momento ya que hasta fríos están ricos.

Espero que os gusten y que los disfrutéis.

INGREDIENTES:

• 350 g de carne picada de cerdo
  2 cebolletas delgadas muy picadas (la parte verde también)
  2 dientes de ajo rallados
  1 chile rojo grande despepitado y picado
  1 chile verde pequeño – ojo de pájaro – despepitado y picado
  2 tallos de lemongrass – sólo la parte blanca – finamente picados
  1/2 taza de cilantro picado
  2 cdas de salsa de pescado – nam pla.
  Sal y pimienta al gusto
  1 huevo
  Otro huevo para pintar el hojaldre y pegar
  2 planchas de hojaldre

ELABORACIÓN:

* Mezclar y amasar bien todos los ingredientes y dejar reposar una hora.
* Estirar la masa de hojaldre. Partirla en el tamaño deseado (en cuadrados más o menos grandes)
* Poner un poco de masa en cada cuadrado de hojaldre y ponerle otro encima pegándolo con huevo.
* Pintar la superficie con huevo y hornear los hojaldres en el horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos o hasta ver que estén bien dorados.
* NOTA: quedan fenomenal tanto en grandes como en la versión mini que puse en Instagram. En pequeños son ideales como fingerfood.

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