Se acaba mi época favorita del año. Para estos últimos coletazos de la Navidad, para despedir este Especial Navidad del blog y para endulzar un poco la tarde de Reyes me ha apetecido preparar algo facilón. Dos tipos de muffins que siempre triunfan entre mis amigas: los de chocolate especiado y los de gingerbread.
He preparado muffins y magdalenas. Receta de siempre que nunca falla y con la que podemos jugar para hacer – como diría mi amigo @davidmonaguillo – una decoración un poco «cuqui».
Instrucciones que os tenga que dar: ninguna. Sólo que tengáis en cuenta que los muffins, por su tamaño y composición, necesitan más tiempo de horneado que las magdalenas.
Espero que os gusten y los disfrutéis. Seguro que si le dejáis alguno a los Reyes Magos os dejarán algún regalito mejor.:)
MUFFINS DE GINGERBREAD
INGREDIENTES:
- 1/4 taza de azúcar moreno (yo uso azúcar moscovado o de panela)
- 1/2 taza de melaza (golden sirup)
- 1/3 taza de leche
- 1/3 taza de aceite de girasol
- 1 huevo
- 2 tazas de harina
- 1 cdta de levadura
- 1 cdta de polvo de jengibre
- 1/2 cdta sal
- 1/2 cdta bicarbonato
- 1/2 cdta de canela en polvo
- 1/4 cdta de All Spice (= pimienta de Jamaica)
ELABORACIÓN :
*Precalentar horno a 180 grados.
*Mezclar en un bol el azúcar con el huevo y añadirle la melaza, el aceite y la leche hasta que esté todo bien incorporado.
* En otro bol mezclamos la harina, la sal, bicarbonato,levadura y las especias.
* Unir el contenido de ambos boles mezclando bien todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
* Verter la masa en las cápsulas para muffins. Hornear unos 18-20 minutos según tamaño. Los muffins grandes necesitan más tiempo. Pinchar con un palillo para comprobar que el interior está cocinado.
Receta del libro: Betty Crocker Christmas Cookbook.
MAGDALENAS DE CHOCOLATE ESPECIADO
INGREDIENTES:
- 255 g de harina
- 2 cdtas levadura
- 1/2 cdta de bicarbonato
- 1/4 sal
- 1 cdta de canela
- 1 cdta de nuez moscada
- 1 cdta de clavo molido
- 1 huevo
- 170 g de azúcar blanca (yo pongo 100 g de azúcar blanca y 70 de azúcar moscovado)
- 5 ml de esencia de vainilla
- 90 ml aceite de oliva
- 4 cdas de cacao en polvo
- 120 ml de yogurt griego
- 150 ml de leche
- Chips de chocolate ( opcional)
- Cobertura de chocolate para adornar ( opcional)
- Fideos de chocolate para decorar.
ELABORACIÓN:
* Precalentar el horno a 180 grados
* En un bol añadir harina, levadura, sal, bicarbonato y especias.
* En otro bol batir el huevo y el azúcar e incorporar la vainilla, el aceite, el cacao, el yogur y la leche.
* Mezclar el contenido de ambos boles y añadir los chips de chocolate si se desean.
*Repartir la masa en las cápsulas y hornear unos 20 minutos dependiendo del tamaño de nuestra magdalena. Pinchar con palillo para comprobar que el interior esté cocinado.
* Para decorar he utilizado cobertura de chocolate,fideos de chocolate y muñecos de azúcar. También le puse a algunos laminas de chocolate blanco pero me gusta menos.
NOTA: cdta= teaspoon, cda= tablespoon
Fotografías : FoodandChic.Todos los derechos reservados.
foodandchic.com 
Mary!!!!! me encantan!!!!! no se cual me gusta mas….creo que haciendo un esfuerzo empezaria por las de chocolate jajaj un beso guapa y feliz dia de Reyes
Un besazo muy muy grande amiga!! Espero q est año nos veamos más!!
Yo me pido empezar por los de chocolate espaciado también!!! De hecho, los preparo mañana para merendar pues vienen amigos a casa y este toque de especias les encantará a todos! Los muffins también son una pasada, los dejo para la próxima ocasión!
Mary me ha encantado tu especial navideño, este año te has salido amiga! Un 10 de recetas y de presentación!
Un besazo guapa!!
Me alegra que te haya gustado el especial de este año porque la verdad q lo he preparado todo a salto de mata!!! Pero bueno, como la Navidad me inspira tanto como a tí es todo un placer preparar estos posts.
Un besazo amiga y gracias!
Bufff! Es que las magdalenas de chocolate especiado me están guiñando el ojo de una manera que no voy a poder resistirme. Si les dejo a SSMM unas poquitas seguro que dejan un regalo extra así que a hornear se ha dicho ¡Qué cosa más deliciosa! Besos.
Pilar muchas gracias por tu comentario!! cuéntanos que tal ese regalito extra 😉
Un saludo
qué buena pinta!!!! no sabes lo mucho que me encantan tus recetas!!!!
Mil gracias de verdad!!!! Me alegra tanto leer que gustan las recetas!!!
Un besazo enorme cielo
Reblogueó esto en La Guía de Postres.
Gracias!!!!!!
Te han quedado estupendos!!
Quién se podría resistir?
Muchisimas gracias por rebloguear mis recetas
Besinos
Gracias por tu comentario 🙂
No sé a quien te refieres con lo del reblogueo…creo quién te lo hace es la guía de los postres, no? Es q yo nunca he hecho un reblog.
Un saludo.
Me vas a perdonar,Lo del reblogueo fue una confusión,a mi también es la primera vez que me pasa, no se ni como se hace….
Es que me apareció aqui pero era de otro blog.
De todas maneras me encanta tu blog.
Bss
Pintón las dos recetas Mary, veo que arrasa el chocolate… las especias son las mismas que le pongo al chocolate caliente (más una pizca de guindilla) así que también me ha enamorado pero la pinta dr las de gingerbread es brutal y además casi, casi se huelen desde aquí así q creo q ésas son las primeras que probaría.
Me encanta ponerle chile al chocolate!!!! jajajajaja
La verdad es que los muffins de gingerbread me enloquecen. Me gustan con un poquito de mantequilla salada y un cafetazo o bien solos con ese chocolate caliente especiado que tú también preparas. 🙂
Quiero que sea Navidad otra vez!!!! jajajajaj
Un besazo Mara