No hace falta que os diga que estamos en época de calabazas. Es evidente porque todos las fruterías y supermercados están llenos de «Rupertas» de todo tipo y porque la red se inunda de ideas decorativas para nuestra fiesta adoptiva de Halloween y de infinidad de ricas y divertidas recetas.
La verdad es que la calabaza es un ingrediente que da mucho juego y que con ella se puede preparar un montón de platos tanto dulces como salados. Hoy os traigo esta sencilla crema con un toque atrevido. A ver que os parece.
Espero que os guste y que la disfrutéis.
INGREDIENTES:
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1 kg de calabaza
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1 cda de aceite de oliva o neutro
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1 cdta de semillas de mostaza amarilla
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1 diente de ajo picado
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1 cebolla blanca picada finamente
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1 tallo de apio picado
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1 guindilla roja picada
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1 L de caldo de pollo
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225 ml (1 lata) de leche de coco
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Sal y pimienta
ELABORACIÓN :
* Pelar la calabaza si es dura y si es tierna se puede utilizar con la piel. Despepitarla y cortarla en dados.
* En una cazuela poner el aceite y freír las semillas de mostaza. Cuando estas empiecen a abrirse añadir el ajo, la cebolla, el apio y la guindilla y rehogar unos minutos.
* A continuación añadir la calabaza, remover un poco e incorporar el caldo. Llevar todo a ebullición a fuego alto y después tapar y cocer durante una 1/2 hora a fuego medio hasta que la calabaza esté blanda.
* Triturarlo todo en un robot de cocina y pasarlo por un chino para que quede más fino.
* Poner de nuevo al fuego, añadir la leche de coco, salpimentar al gusto y llevarlo a ebullición suavemente.
Fotografías: Food&Chic. Todos los derechos reservados.
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Pues a mí si me ha llamado la atención. Tiene que estar muy rica con esa mezcla de ingredientes. Por un lado lleva ingredientes un pelín fuertes, pero todo suavizado con la leche de coco. Me gusta.
Hola Cósima!! Como bien dices el resultado es muy suave. Creo que te gustará bastante.
Un besazo cielo.
Me encanta, yo hago una muy parecida pero con jengibre. Probaré con las semillas de mostaza, que me ha gustado la idea.
Y yo probaré con el jengibre!!
Un besazo amiga
Por cierto, que me chifla la última foto.
Mil gracias cielo. Te confieso que estas fotos las hice hace un año y no las puliqué porque estaba harta de ver recetas de calabaza!!!!
Asi es que este año, que he visto la cosa más tranquila, aquí las he plantado. 🙂
Gracias Mara
Me encanta preparar crema de calabaza en casa en otoño o invierno pero he de reconocer que innovo muy poco y siempre la hago igual. Viendo esta receta que nos traes con leche de coco, se me hace la boca agua y me aportas una idea que seguro que llevaré a cabo.
Un beso!
Hola Yaiza! Me alegra que te guste la receta y que te apetezca probarla.
Espero que si te decirles a prepararla me cuentes que te ha parecido, vale?
Un besazo
Hola amiga!! Ya sabes que la calabaza me pirra (tengo varias recetas con ella en el blog) y reconozco que esta receta tuya me ha hecho babear….y eso que desayuné hace un ratito, jajaja! Que buenaaaaa con todos esos toques exóticos!
Bueno y de las fotos, decirte que como a Mara, esa última foto me ha encandilado! A Pinterest de cabeza!!!!!! Un besote enorme guapísima!!
Ains Patry, es que miráis mis fotos con buenos ojos…pero siempre se agradece, claro!!! 😉
Muchas gracias amiga
Buenísima, María! Me la estoy comiendo ahora mismo! Besos
buenísima con un toque final de aceite de oliva crudo….pero del bueno!
Ya la hemos probado, muy buena receta. El coco y la guindilla le dan un toque muy bueno.