Crema de calabaza y coco

crema 1

No hace falta que os diga que estamos en época de calabazas. Es evidente porque todos las fruterías y supermercados están llenos de “Rupertas” de todo tipo y porque la red se inunda de ideas decorativas para nuestra fiesta adoptiva de Halloween y de infinidad de ricas y divertidas recetas.

La verdad es que la calabaza es un ingrediente que da mucho juego y que con ella se puede preparar un montón de platos tanto dulces como salados. Hoy os traigo esta sencilla crema con un toque atrevido. A ver que os parece.

Espero que os guste y que la disfrutéis.

Crema

INGREDIENTES:

  • 1 kg de calabaza
  • 1 cda de aceite de oliva o neutro
  • 1 cdta de semillas de mostaza amarilla
  •  1 diente de ajo picado
  • 1 cebolla blanca picada finamente
  • 1 tallo de apio picado
  • 1 guindilla roja picada
  • 1 L de caldo de pollo
  • 225 ml (1 lata) de leche de coco
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN :

* Pelar la calabaza si es dura y si es tierna se puede utilizar con la piel. Despepitarla y cortarla en dados.

* En una cazuela poner el aceite y freír las semillas de mostaza. Cuando estas empiecen a abrirse añadir el ajo, la cebolla, el apio y la guindilla y rehogar unos minutos.

* A continuación añadir la calabaza, remover un poco e incorporar el caldo. Llevar todo a ebullición a fuego alto y después tapar y cocer durante una 1/2 hora a fuego medio hasta que la calabaza esté blanda.

* Triturarlo todo en un robot de cocina y pasarlo por un chino para que quede más fino.

* Poner de nuevo al fuego, añadir la leche de coco, salpimentar al gusto y llevarlo a ebullición suavemente.

Fotografías: Food&Chic. Todos los derechos reservados.

13 pensamientos en “Crema de calabaza y coco

  1. Pues a mí si me ha llamado la atención. Tiene que estar muy rica con esa mezcla de ingredientes. Por un lado lleva ingredientes un pelín fuertes, pero todo suavizado con la leche de coco. Me gusta.

  2. Me encanta, yo hago una muy parecida pero con jengibre. Probaré con las semillas de mostaza, que me ha gustado la idea.

    • Mil gracias cielo. Te confieso que estas fotos las hice hace un año y no las puliqué porque estaba harta de ver recetas de calabaza!!!!
      Asi es que este año, que he visto la cosa más tranquila, aquí las he plantado.🙂
      Gracias Mara

  3. Me encanta preparar crema de calabaza en casa en otoño o invierno pero he de reconocer que innovo muy poco y siempre la hago igual. Viendo esta receta que nos traes con leche de coco, se me hace la boca agua y me aportas una idea que seguro que llevaré a cabo.
    Un beso!

  4. Hola amiga!! Ya sabes que la calabaza me pirra (tengo varias recetas con ella en el blog) y reconozco que esta receta tuya me ha hecho babear….y eso que desayuné hace un ratito, jajaja! Que buenaaaaa con todos esos toques exóticos!
    Bueno y de las fotos, decirte que como a Mara, esa última foto me ha encandilado! A Pinterest de cabeza!!!!!! Un besote enorme guapísima!!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s