Pulpitos fritos con alioli de tinta

F&C1

Hoy os propongo un picoteo muy sencillo y lleno de sabor para que os lo toméis este fin de semana acompañado de un buen cóctel o de una copita de champán.

Lo he preparado con pulpitos – que nadie piense que son de Arenys de Mar – pero lo podéis preparar con calamares, chipirones, sepietas o calamaritos. Los que tienen más tentáculos quedan especialmente ricos porque resultan más crujientes.

La receta no tiene ninguna complicación. Para quienes no conozcáis el Shichimi Togarashi sólo os cuento que también se conoce como “7 Especias Japonesas”. Es una mezcla a base de cáscara de naranja tostada, sésamo blanco y negro, guindillas, pimienta japonesa, jengibre y alga nori. La podéis encontrar sin problemas en supermercados asiáticos. Probadla porque da mucho juego.

Espero que os guste y que la disfrutéis.

F&C

INGREDIENTES:

– 1/2 kg de púlpitos

–  Aceite para freír

– 1 chile verde

* Para el rebozado:

– 1/2 taza de harina de arroz

– 1/2 taza de harina de maíz (maicena)

– 1 cdta de shichimi Togarashi (7 especias japonesas)

– 1/2 cdta de chile en polvo

– 1/2 cdta de sal

*Para el alioli:

– 1 diente de ajo blanqueado

– 2 sobrecitos de tinta de calamar

– 1cdta de agua

– 1 huevo

– Sal

– Aceite girasol (cantidad necesaria para emulsionar)

ELABORACIÓN:

~ Mezclar todos los ingredientes del rebozado y meter los pulpitos en esa mezcla para que queden bien impregnados.

~ Freírlos en aceite.

~ Espolvorearlo con chile verde picado a la hora de servir

* Preparación del alioli:

~ Cocer la tinta junto con una cucharadita de agua y una pizca de sal para que deje de ser tóxica.

~ En un vaso de batidora poner el ajo blanqueado, el huevo y la tinta ya cocida y montar con el aceite hasta obtener la consistencia adecuada.

 

Fotografías Food&Chic: Todos los derechos reservados.

14 pensamientos en “Pulpitos fritos con alioli de tinta

  1. No te lo vas a creer. Siempre me presento a un reto mensual de Recetas de Tia Alia. Hasta el lunes 24 ninguno de los participantes puede publicar su receta. Este mes tocaba calamares en su tinta y yo también he hecho un ali oli de tinta. Qué rico. Ya te he dicho siempre que tenemos los mismos gustos. Una gozada. Verás que el mío es un poco más “tecnológico” por el espesante utilizado. Pero podríamos quedar las dos con nuestros platitos y unas cervecitas en una terraza al sol. Yo no decía que no. Besitos y buen finde.

    • Me apunto a esas cañitas ya!!! La verdad Cósima q lo nuestro es de estudio!! Anda que no coincidimos!! Es q somos las pera! Jajajajajaj
      Estoy deseando ver tu receta. Estaré atenta🙂
      Un besazo amiga
      Ahhh!! Y en cuanto pise Madrid esa caña no falta🙂

    • Muchísimas gracias! Cómo me alegra que las fotos también gusten. Voy poco a poco probando nuevas estéticas e intentando avanzar en el tema fotográfico
      Un besazo dolce para ti también🙂

  2. Me ha encantado el alioli!
    El Shichimi Togarashi se lo echo a las palomitas de maíz y a las patatas fritas… un vicio!
    PD: el corrector te ha cambiado pulpitos por púlpitos en el título de la entrada y otra vez más abajo.

    • Mara cielo!! Gracias!!! Que nadie me había dicho nada :(:( Menos mal q estás en todo.
      Oye, q buena idea lo de ponérselo a las patatas!! Me ha encantado y lo haré. Yo no soy muy de palomitas pero seguro que están genial.
      Un besazo cielito y gracias

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