Fideos Shirataki salteados con verduras y tofu

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Supongo que los que me seguís fielmente –mil gracias por ello – os habréis dado cuenta de que he bajado un poco el ritmo de publicación. Hasta antes del verano he estado publicando religiosamente dos recetas por semana: una dedicada a La Vuelta al Mundo en 80 Recetas, donde me gusta hacer un post un poco más extenso  y otra más “casual” donde intento reflejar mis gustos.

Ahora el ritmo de mi trabajo y las multiples visitas de familia y amigos – consecuencia de vivir en la costa – no me permiten dedicar tanto tiempo al blog. Me da mucha rabia porque tengo planeadas recetas muy ricas para este verano. Así es que he decidido ponerle solución. Voy a intentar seguir publicando dos recetas semanales aunque alguno de los posts sean un poco más cortos. Como lo que realmente interesa son las recetas iré más al grano y me enrollaré menos escribiendo. A ver qué tal.

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Hoy os traigo una receta de “Take Away”. Dedicada a todos los que os toca comer de tupperware. Personalmente llevo fatal comer fuera de casa y por eso, cada dia, intento prepararme platos  que me apasionen para que “las penas con pan sean menos”.

Estos  Shiratakis son uno de esos platos. Estos fideos típicos de Japón, son muy famosos porque apanas tienen calorías (unas 9 calorías por 100 gramos). Son una especie de tallarines gelatinosos que quedan riquísimos salteados con verduras, carne o marisco en el wok.

Los podéis encontrar en cualquier tienda asiática y están tan ricos que no me importa tomarlos hasta fríos.

Espero que os gusten y que los disfrutéis.

INGREDIENTES:

– 1 paquete de fideos Shiratakis

– 1/2 taza de zanahorias picada en juliana muy fina

– 1/2 taza de pimiento rojo finamente picado

– 1/2 taza de pimiento verde finamente picado

– 3 cebolletas de las pequeñas con el tallo verde incluido finamente picado o 1 cebolleta de las normales

– 1/2 cda de ajo picado

– 1/2 cda de jengibre fresco picado

– 100 g de tofu duro partido en dados

– 6-8 setas shiitakes secas.

– 1 chile rojo (de los grandes) picado finamente

– 1 cda de soja oscura

– 1/2 cda de soja clara

– 1/2 cda de salsa de pescado

– Aceite de girasol o de oliva

ELABORACIÓN:

* Freir los dados de tofu en abundante aceite hasta que estén dorados y reservar.

* Hidratar las setas metiéndolas en agua caliente. Picarlas prescindiendo del tallo y reservarlas.

* En un wok, poner un chorrito de aceite y añadir en ajo y el jengibre. Antes de que estos se doren incorporar todas las verduras excepto la parte verde de la cebolleta que se pondrá al final.

* Saltear todo a fuego fuerte unos segundos. Añadir las sojas, las salsa de pescado y, a continuación, los fideos escurridos del agua que trae el paquete y aclarados bajo el grifo.

* Saltear todo rápidamente hasta que el líquido se haya evaporado y todos los ingredientes se hayan integrado y, por último, añadir el tofu frito y la parte verde de la cebolleta que habíamos reservado.

 

Fotografías: Food&Chic. Todo los derechos reservados

9 pensamientos en “Fideos Shirataki salteados con verduras y tofu

      • Chicas, el tofu cuesta un poco al principio pero todo es cuestión de saber tratarlo y de dar con recetas que le vayan bien.
        Tengo muchas recetas que lo lleva así es que os voy a buscar alguna para convenceros de que es un gran ingrediente🙂
        Un besazo a las dos

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