Muffins de chocolate negro.

Ya os dije que me encanta hacer muffins así es que aquí va otra receta para la colección. Es la primera vez que los hago de chocolate y os aseguro que no va a ser la última porque han quedado demasiado buenos. El resultado es una magdalena con textura suave y esponjosa con  pequeños chips de chocolate medio fundidos que le dan ese toque  “vicioso” e irresistible.

Espero que nadie se corte en hacerlos porque estemos en plena “operación bikini”. El chocolate de calidad y con una alta proporción de cacao es un ingrediente de lo más rico y saludable.

A mí no me gustan las cosas muy dulces. Por eso, en recetas como esta, utilizo cacao sin azúcar y chocolate del 70 % que es más amargo. Además mezclo azúcar blanca y morena para quitarle dulzor. Quien los prefiera más dulces sólo tiene que usar chocolate con leche o chocolate negro con menos proporción de cacao y/o ponerle sólo azúcar blanco. Lo bueno de estas recetas es que se pueden modificar según gustos y quedan siempre estupendas.

Espero que los disfrutéis.

Ingredientes:

–          255gr de harina normal

–          2 cucharaditas de levadura

–          ½  cucharadita de bicarbonato

–          ¼  cucharadita de sal

–          1  huevo

–          170grs de azúcar blanca. Yo los he hecho con 100gr de blanca y 70gr de morena suave.

–          5 ml de esencia de vainilla

–          90 ml de aceite girasol

–          4 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar para repostería

–          120 ml de yogur griego

–          150 ml de leche

Opcional: chips de chocolate, nueces, coco rallado… Yo le puse chips de chocolate negro. Si compráis las que son de 70% de cacao mucho mejor (y menos dulce también).

NOTA. No olvidéis que siempre hablo en medidas americanas: cucharada= tablespoon y cucharadita=teaspoon.

Elaboración:

  • Precalentar horno a 190 – 200 grados.
  • En un bol poner los siguientes ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato y sal.
  • En otro bol batir el huevo con un tenedor e ir añadiendo el azúcar, la vainilla,  el aceite, el cacao, el yogur y la leche.
  • Por último incorporar esta última mezcla al bol de ingredientes secos y con ayuda de una paleta ir mezclando suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  • Añadir los ingredientes opcionales ( chips, nueces..) y remover suavemente.
  • Poner las capsulas de papel en los moldes de silicona o metal para rellenarlos hasta  ¾ de su capacidad y hornear a 200 grados durante 20 – 25 minutos.

NOTA: El tiempo de horneado siempre dependerá de la potencia del horno que tengamos. Os recomiendo que una vez pasado los 20 minutos abráis el horno ( no antes que se baja la masa ) y, como os he dicho en otros posts, pinchéis un palillo de brocheta en el interior de un muffin para ver si esta cocido. Si sale muy manchado aumentad ligeramente el tiempo de cocción.

Fotografía F&C : Food&Chic. Todos los derechos reservados

Receta del libro: Muffins Fast and Fantastic. Susan Reimer

3 pensamientos en “Muffins de chocolate negro.

  1. Nos han encantado!!! Una delicia! Realmente estas recetas de muffins son un vicio, y cuando las preparas en casa, no hay quien se resistan…vuelan de la bandeja!!! Un besito fuerte guapísima!!!

  2. Pingback: DIY: Ideas para regalos | foodandchic

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