En verano apetece pasar poco tiempo en la cocina y tener cosas preparadas en la nevera. El salmón de hoy es una es una de esas recetas comodín que vamos a agradecer encontrarnos en la nevera. Es sana, ligera, exótica, fresca y muy sabrosa. Viene genial para múltiples platos. Yo lo utilizo para preparar diversas ensaladas, para hacer sándwiches o wraps o para comer solo acompañado de una salsa de yogur y un buen pan oscuro.
No tiene ninguna complicación y estoy segura que os va gustar mucho.
Ingredientes:
– 1 trozo de salmón ( ½ kg aprox.) de la parte superior delantera del pescado
– 3 tallos de lemongrass
– 1 trozo de jengibre
– 1 chile rojo de ojo de pájaro (los pequeños)
– 1chile verde de ojo de pájaro
– 8 hojas de lima Kaffir
– La ralladura de un limón
– Pimienta negra
– Manojo de cilantro
– 3 cucharadas de sal gorda
– 2cucharadas de azúcar
Elaboración:
- Echar todos los ingredientes menos el azúcar y la sal en una batidora para picarlos.
- Una vez triturados con la máquina mezclar bien con la sal y el azúcar.
- Untar con esa mezcla el salmón por las dos caras y envolverlo con papel film transparente.
- Meterlo en un tupper o recipiente ya que durante el proceso de marinado perderá liquido y dejar en la nevera unas 36 horas con un peso encima dándole la vuelta varias veces durante ese tiempo.
Pasado ese tiempo limpiamos el salmón retirando con la mano y con ayuda de papel de cocina la mezcla de hierbas que lo cubre.
Para servirlo haremos finas lonchas con un cuchillo bien afilado y lo podremos acompañar con una salsa de yogur como esta:
Salsa de yogur para el salmón:
Ingredientes:
– 1 yogur griego
– 2 cucharadas de crema ácida
– Cilantro
– Cebollino
– Hierbabuena
– 1 chorro de zumo de lima o limón y su ralladura.
– Sal y pimenta.
Elaboración:
Sólo hay que picar las hierbas aromáticas y mezclarlas con los demás ingredientes y salpimentar a gusto.
NOTA: Este salmón una vez marinado nos durará aproximadamente una semana en la nevera.
Fotografía F&C: Food&Chic. Todos los derechos reservados.
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Que bueno María!!!! Yo en verano también hago el salmón marinado en casa, pero nunca había probado con estas especias! Genial! Tiene una pinta fantástica!!! Un besote guapa!
que pinta tiene!!!!
Gracias chicas!!! La verdad es que apetecen tanto estas cositas con el calor.. Yo esta receta la hago muchísimo. El salmón queda así tan sabroso…
Un besazo chicas y ahora todas a trabajar en el collage!!! :):)
Besazos.
Me encanta la receta, es muy original… por cierto ¿dónde compras el lemongrass?, lo busco para una receta…y de paso pruebo ésta y la panna cotta anterior… gracias!!
Hola Rosa! Yo lo compro en el mercado. Lo tienen en un par de fruterías. Tú pregunta q alguna te lo podrán conseguir. También lo encuentro en supermercados chinos.
Espero q lo encuentres para tus recetitas.
Un besazo.
Tiene un pintón que te mueres. Llevo ya mucho tiempo dándole «giros» al salmón marinado pero no se me había ocurrido hacerlo en plan thai, con lo que me gustan esos sabores! Te lo copio fijo, muchas gracias!
Gracias a ti Mara!! Cuando lo pruebes me cuentas.
Un saludo. 🙂
Ya!!!! Maravilloso. Lo tuve sólo 24 horas pq era un trozo más fino, pero buenísimo tal cual con tostaditas. Y con lo que queda voy a hacer para esta noche unos rollitos de verano.
Mara pero q alegría me das!!! Bien que lo hayas dejado menos tiempo al ser pequeño el trozo de salmón.
Me hace una ilusión tremenda saber q lo has probado!!
Los rollitos te quedarán fantásticos seguro! Yo tengo un post preparado de unos wraps hechos con este salmón…receta comodín total!! La pondré en breve y espero q te guste también.
Un beso grande y gracias por contarnos tu experiencia. :):)
Nos encantan los pescados marinados, más aún los salmonidos, En cuanto a la salsa no tenemos problema en cuanto a ingredientes, el resto ya buscaremos «sucedaneos». Una receta perfecta. Besos
Muchísimas gracias!!! Un besazo.