Cake de tomate seco y albahaca.

La receta de hoy puede que a alguien le suene un poco rara porque asocie el término Cake sólo con bizcocho o pastel dulce. Hay muchas recetas de cakes con ingredientes salados y quedan fantásticos. Yo los utilizo para mis cestas de panes que suelo poner en las barbacoas y en los brunchs. En ambas ocasiones hay tal variedad de platos que me gusta jugar con distintos tipos de panes: duros, blandos, oscuros, blancos, cakes…Por supuesto que también son ideales para desayunar.

Aquí os dejo la receta de hoy que es sencillísima. Es un cake delicioso y con estos ingredientes tan mediterráneos queda irresistible. Espero que os animéis a hacerla.

Ingredientes:

–          125gr. de mantequilla.

–          1 cucharada de concentrado de tomate.

–          1 cucharada de azúcar moreno.

–          2 huevos.

–          1 taza de harina normal.

–          1 taza de harina integral.

–          1 cucharadita de levadura.

–          1 cucharadita de bicarbonato.

–          ½ taza de albahaca fresca picada.

–          ½ taza de tomate seco en aceite.

–          Una pizca de sal.

Elaboración:

  • Precalentar horno a 180 grados.
  • En un bol mezclar: las harinas, el bicarbonato, la levadura y la sal.
  • En otro bol batir los huevos e incorporar y mezclar el azúcar, la mantequilla en pomada (temperatura ambiente) y el concentrado de tomate.
  • Por último unir el contenido de ambos boles ayudándonos con nuestra espátula y mezclar hasta que estén bien integrados todos los ingredientes y añadir la albahaca y el tomate seco.
  • Meter al horno durante 35 minutos.

Fotografía F&C: Food & Chic. Todos los derechos reservados.

 

6 pensamientos en “Cake de tomate seco y albahaca.

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