Esta receta fue una de las que elegí para mi picnic. Como ya sabéis me gusta buscar recetas ricas y, a la vez, saludables (Recéuticas las llamo yo).

Yo hago muchos platos con quinoa. Me gusta  tanto para salado como para dulce, porque además de estar muy rica tiene múltiples propiedades.La quinoa es una excelente fuente defibra. También tiene una gran variedad de vitaminas y minerales, especialmente manganeso, magnesio, hierro, cobre y fósforo. Está libre de gluten y es fácil de digerir. Pero sobre todo lo importante es que está rica . Como veis es ideal para toda la familia.

Hay que quitarse de la cabeza que ciertos productos como estos sólo son para personas con alguna enfermedad o para dietas especificas. Esto es una gran equivocación que nos limita a comer siempre lo mismo y a mí eso me aburre. No tengáis reparo en probarla porque os sorprenderá .Este postre la he sacado de un blog maravilloso que demuestra que se pueden hacer cosas riquísimas con ingredientes diferentes: Cannelle et Vainille. Os lo recomiendo,encontraréis recetas y fotos fabulosas.

Más adelante también os daré alguna receta salada como el risotto de quinoa que es una de mis favoritas.

Vamos con el pudin:

Ingredientes:

*3 tazas de leche.

*1 taza de nata líquida.

* 1 vaina de vainilla.

*1/4 taza de azúcar.

*1 taza de quinoa.

*Sal.

* Fresas.

Elaboración:

Poner la quinoa en un colador y lavarla con agua fría.

En un cazo o cacerola echar la leche, la nata liquida, el azúcar, la vaina de vainilla, una pizca de sal y llevar a ebullición.

Echar la quinoa y remover. Bajar el fuego a medio-mínimo y dejar que reduzca el líquido hasta la mitad. Tened precaución con el fuego porque si está demasiado fuerte la leche puede hervir demasiado y salirse. Taparlo con una tapa y cocer muy suavemente unos 30 minutos removiéndolo de vez en cuando.

Mientras esto se cocina picamos unas fresas y les echamos azúcar, lo dejamos reposar para que la fresa pierda su jugo y forme un almíbar. Esto lo pondremos por encima del pudin una vez servido.

Este postre se sirve frio, como el arroz con leche para que os hagáis una idea. Queda muy bien en vasitos de yogur o cuenquitos transparentes para que se vea la textura del grano, la leche y las fresitas.

Por último una advertencia: la quinoa cuando se enfría y se guarda de un día para otro suele absorber todo el líquido que tenga. No os preocupéis, cuando vayáis a preparar vuestros vasitos le añadís un poquito de leche antes de ponerle las fresas y os quedará perfecto.

Fotografía: Food&Chic ( todos los derechos reservados)