Langostinos caribeños

El jueves pasado, en nuestro viaje de La Vuelta al Mundo en 80 recetas, hicimos parada en Jamaica con una receta típica: el pollo jerk. Hoy os traigo un poquito más de ese bello Caribe con estos deliciosos y crujientes langostinos con sabor a coco.

Es el primer plato que hice para acompañar al pollo jerk en mi día dedicado al Caribe. Es de preparación fácil, rápida y además quedan muy vistosos. Si además utilizáis unos cocos como recipientes, como he hecho yo, el éxito estará asegurado.

Es una receta que me gusta mucho para días de barbacoa, para cenas con un picoteo un poco diferente y, cómo no, para un rico fingerfood acompañando a un cóctel como una refrescante piña colada o un daiquiri hecho con un buen ron.

Les  podéis  poner  las salsas que más os gusten para dipear. Os dejo a continuación las tres que  hice, pero si no os gustan o no tenéis los ingredientes en casa, podéis acompañarlos con cualquier otra.

Aquí está la receta de hoy. Espero que os guste y que la disfrutéis.

Ingredientes:

  • ½  kg de langostinos crudos
  • 1 taza de pan rallado o panko
  • 1 taza de coco rallado
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada de jengibre en polvo
  • Sal y pimienta
  • 1 huevo

Elaboración:

-          Pelar los langostinos, desvenarlos y abrirlos en mariposa.

-          En un bol batir el huevo.

-          En otro bol mezclar el resto de ingredientes.

-          Por último empanar los langostinos pasándolos por el huevo , después por la mezcla de pan con el resto de ingredientes y friéndolos en aceite de girasol.

Salsas para acompañarlos:

  • Crema de curry:

Poner en un cazo a calentar una cucharada de aceite de girasol y añadirle una cucharada de polvo de curry. Disolverla bien y cuando empiece a subir el olor a curry añadirle un chorrito de ron, dejar que se evapore un poco y, a continuación, una taza de nata liquida. Dejar que reduzca y se espese un poco. Enfriar y servir.

  • Mayonesa de sambal:

Mezclar 1/2 taza de mayonesa casera hecha con aceite de girasol con una cucharada de sambal.

El sambal es una salsa indonesia hecha a base de pimientos y chile. Se encuentra en tiendas asiáticas sin problema.

Si no la encontráis también le podéis añadir a la mayonesa otras salsas como la harissa, típica de Marruecos o salsa coreana de Kimchi.

  • Salsa barbacoa jamaicana:

Se compra ya preparada. Si no la encontráis poséis usar una salsa barbacoa común.

 

 

Fotografías Food&Chic: F&C. Todos los derechos reservados.

 

 

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21 pensamientos en “Langostinos caribeños

  1. Mmmmmmm!
    Menuda pinta que tienen estos langostinos!
    Qué mezcla de sabores tan deliciosa con el chile en polvo el jengibre y coco! Me muero de intriga por saber cómo sabrán unidos!
    Las fotografías son increíbles, parece que puedo coger uno de la pantalla :)
    Un beso!
    Mercedes

  2. Me encanta la receta. Soy una adicta al panko y normalmente hago los langostinos fritos empanados en panko, pero tu receta es genial. Tengo que probar a hacerlo con tus ingredientes. Tienen una pinta buenísima. Y las salsas me encantas. Muchas gracias.

  3. Perdona, no sé que le ha pasado al mensaje anterior pero ha salido disparado antes de que terminara de poner el nombre, y no me gusta ser anónima. Gracias otra vez.

    • No te preocupes. ya vi que eras tú porque me sale tu correo :)
      A mi también me parece que el panko queda fantástico y en esta receta uniéndole el coco rallado ya es la bomba de rico y crujiente.
      Espero cuando la pruebes me cuentes qué te parece.
      Un besazo.

  4. Una receta y presentación super atractiva, me la punto… por cierto Mary, felicidades por tu participación en Cuquin, que nivelazo tenéis!! ya la he repasado unas pocas de veces…un beso!!

    • Gracias Ra!!!!
      Esta es una de mis recetas comodín y facilona para hacer picoteos monos. Es muy resultona. Además si le quitas bien la carne al coco, te queda un cuenco monísimo para presentar diversos platos. En breve pondré otro…
      Ains el enfoque cuántas quebraderos de cabeza me da!!! No creas, q no acabo de solucionarlo pero voy tirando…:)
      Un beso muy grande guapa.

  5. Pintaza de la muerte! Me encantan los langostinos en todas sus manifestaciones así que esta receta acabará cayendo. Muchas gracias!

    • Jajajaja me gusta lo de todas las manifestaciones de los langostinos!, A mi también Mara. Hago muchas brochetas de langostinos con diferentes marinados ya te pasaré receta porque a mí me pierden…
      Un besazo grande.

  6. Mary, te has superado!! La receta espectacular y deliciosa…babeaba mientras la leía! Pero con estas fotos y ese enfoque (me uno a Ra) me has dejado sin habla!!! Niña, tengo una cenita esta semana y ya sé cual será el aperitivo!! Un beso enorme!!

    • Gracias Patry!!!
      Lo del enfoque ya sabes q va x días…Qué le vamos a hacer ! Me queda mucho x aprender…:)
      Genial q los vayas a hacer!!! Verás como te gustan. Ya me contaràs.
      Un besazo enorme amiga!

  7. Pero que rico,Mary!!!!!!, cuando hagamos de nuevo la kedada me pido esto de tapeo, me encanta!!!! Ademas parece muy facil de hacer,un besote

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